Es todo un clásico la tarta de queso estilo americano y está deliciosa. Animaros!!
INGREDIENTES!!
Para la base:
* 85-90 gr de mantequilla.
* un paquete (o un poquito más) de galletas.
Truco: yo uso galletas digestive porque quedan mucho más crujientes y da un toque especial pero se puede utilizar cualquier tipo de galleta.
Para la tarta:
*900 gr de queso crema
Truco: yo divido la cantidad para mezclar queso crema y queso fresco tipo Burgos, me lo enseño mi madre y sinceramente queda mucho mas suave, ligera y deliciosa (para mi gusto), pero podeis ultilizar toda la cantidad de queso crema tipo Philadelphia.
*200 ml de yogur griego
Truco: yo utilizo crema fresca porque me da la sensacion de que queda mucho mas cremoso ya que he añadido el queso tipo Burgos, pero denuevo es un ingrediente opcional, con el yogur queda también deliciosa.
*250 gr de azucar
*3 huevos (talla M)
*30-40 gr de harina de repostería
*unas gotitas de limón
Para la salsita:
*1/2 Kg de fresas, fresones, frambuesas, moras (lo que mas os guste!!)
*3 cucharadas de azucar.
ELABORACIÓN!!
Lo primero y más importante es precalentar el horno a 180ºC sin ventilador y engrasar el molde con un poco de mantequilla o spray desmoldante.
La primera capa que se monta es la base de galletas por lo que vamos a triturar las galletas con ayuda de un rodillo de cocina hasta convertirlas en polvo (darle muy fuerte, es muy divertido y desestresante!!). Calentamos la mantequilla y la mezclamos con las galletas hasta obtener una pasta.
En el molde ya engrasado (en mi caso un molde demontable de 24cm), ponemos las galletas formado una capa lisa y uniforme, y lo dejamos en la nevera hasta que tengamos la crema de queso preparada.
A continuacion batimos con varillas el queso con el azucar hasta que este completamente integrado. Una vez todo bien unido ponemos el yogur (en mi caso crema fresca) y batimos un poco más. Cuanto todo este bien mezclado ponemos las botitas de limon y vamos echando los huevos poco a poco, uno a uno para que se vayan incorporando.
Cuando tengamos una mezcla semiliquida y los huevos esten perfectamente unidos con el queso y el resto de ingredientes ponemos la harina tamizada para evitar que pueda formarse algun grumo.
Damos vueltas a mano para evitar que entre demasiado aire en la mezcla.
Vertemos la mezcla encima de la galleta y al horno. Yo introduzco la tarta unos 15 minutos a 180º y pasado ese tiempo bajo la temperatura a 90-100º y lo dejo dentro media hora más. Los tiempos dependen del horno, incluso a veces de la mezcla puesto que en alguna ocasion he tenido que dejarlo un poco más porque todavia estaba muy líquida.
Para preparar la salsa de fruta ponemos al fuego las fresas (en mi caso) o el ingrediente que hayais elegido y ponemos unas 3-4 cucharadas de azucar. Dejamos reducir hasta tener una compota - mermelada delciciosa!!!.
Dejad enfriar la tarta, poner la fruta por encima y A COMER!!!
Espero que os guste, un saludo!
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