Tallarines carbonara!!

Se que muchos sois mas de Spaghettis pero yo soy una enamorada de los tallarines, esa pasta planita, al dente, ummm :)
Podeis cocinarlo con el tipo de pasta que querais pero teneis que hacerlo porque está delicioso.

INGREDIENTES!! (para dos personas)

*Dos puñaditos de tallarines (yo los mido con la mano, que me llene la palma justo hasta el punto de que los dedos no toquen con la palma cuando cerreis la mano para cogerlos, ...espero que me entendais :)  )
* Bacon en tiras ahumado
*Un huevo
*Nata para cocinar
*Pimienta negra molida
*Sal

ELABORACIÓN!!

Lo primero es poner agua a hervir con abundante sal para poder cocer la pasta.
Cuando el agua comience a hervir colocamos la pasta en el centro de la cazuela y lo soltamos para que se expandan y se vayan introduciendo en el agua. Dejar cocer el tiempo que indiquen en el paquete.

Mientras la pasta se esta cocinando, ponemos una sarten con el bacon para saltearlo (ami personalmente me gusta tostadito) y cuando este al punto que os gusta ponemos un poquito de nata en el centro y la yema de un huevo (ami me lo enseñaron siempre sin la clara).

Damos vueltas rapidamente para que la yema no se cuaje y se forme junto con la nata una especie de salsita. Despues añadir otro chorrito de nata con la intención de hacer una salsita mas contundenete.
No hay carbonara que se precie sin pimienta negra molida asique es el momento de especiar al gusto.

Cuando la pasta este lista escurrir y poner junto con el bacon en la sarten para poder mezclarlo todo junto y que se unan bien todos los sabores. En este momento puede añadirse un poquito de perejil picado si os gusta e incluso mas pimienta negra (ami me encanta y le pongo un montón, umm)

Si la mezcla quedase muy espesa o diera la sensacion de poquita salsa puede añadirse un pelin mas de nata.

A LA MESA!!

Espero que os guste y lo probeis, ya me contareis!!

* Una vez me contaron que una opciona para los niños sobre todo es añadirle al bacon con la nata y el huevo un poquito de queso para que se derrita y tenga un sabor mucho mas bueno, yo particularmente no se lo pongo pero es una opción!!

New York Cheesecake!!!!

No se me ocurría una manera más dulce de estrenar el blog!!! Si, es una entrada muy dulce y azucarada peeeeero en cualquier celebración que se precie hay postres maravillosos como éste.
Es todo un clásico la tarta de queso estilo americano y está deliciosa. Animaros!!

INGREDIENTES!!

Para la base:
* 85-90 gr de mantequilla.
* un paquete (o un poquito más) de galletas.
        Truco: yo uso galletas digestive porque quedan mucho más crujientes y da un toque especial pero se puede utilizar cualquier tipo de galleta.

Para la tarta:
*900 gr de queso crema
        Truco: yo divido la cantidad para mezclar queso crema y queso fresco tipo Burgos, me lo enseño mi madre y sinceramente queda mucho mas suave, ligera y deliciosa (para mi gusto), pero podeis ultilizar toda la cantidad de queso crema tipo Philadelphia.
*200 ml de yogur griego
        Truco: yo utilizo crema fresca porque me da la sensacion de que queda mucho mas cremoso ya que he añadido el queso tipo Burgos, pero denuevo es un ingrediente opcional, con el yogur queda también deliciosa.
*250 gr de azucar
*3 huevos (talla M)
*30-40 gr de harina de repostería
*unas gotitas de limón

Para la salsita:
*1/2 Kg de fresas, fresones, frambuesas, moras (lo que mas os guste!!)
*3 cucharadas de azucar.

ELABORACIÓN!!

Lo primero y más importante es precalentar el horno a 180ºC sin ventilador y engrasar el molde con un poco de mantequilla o spray desmoldante.

La primera capa que se monta es la base de galletas por lo que vamos a triturar las galletas con ayuda de un rodillo de cocina hasta convertirlas en polvo (darle muy fuerte, es muy divertido y desestresante!!). Calentamos la mantequilla y la mezclamos con las galletas hasta obtener una pasta.

En el molde ya engrasado (en mi caso un molde demontable de 24cm),  ponemos las galletas formado una capa lisa y uniforme, y lo dejamos en la nevera hasta que tengamos la crema de queso preparada.

A continuacion batimos con varillas el queso con el azucar hasta que este completamente integrado. Una vez todo bien unido ponemos el yogur (en mi caso crema fresca) y batimos un poco más. Cuanto todo este bien mezclado ponemos las botitas de limon y vamos echando los huevos poco a poco, uno a uno para que se vayan incorporando.
Cuando tengamos una mezcla semiliquida y los huevos esten perfectamente unidos con el queso y el resto de ingredientes ponemos la harina tamizada para evitar que pueda formarse algun grumo.
Damos vueltas a mano para evitar que entre demasiado aire en la mezcla.

Vertemos la mezcla encima de la galleta y al horno. Yo introduzco la tarta unos 15 minutos a 180º y pasado ese tiempo bajo la temperatura a 90-100º y lo dejo dentro media hora más. Los tiempos dependen del horno, incluso a veces de la mezcla puesto que en alguna ocasion he tenido que dejarlo un poco más porque todavia estaba muy líquida.

Para preparar la salsa de fruta ponemos al fuego las fresas (en mi caso) o el ingrediente que hayais elegido y ponemos unas 3-4 cucharadas de azucar. Dejamos reducir hasta tener una compota - mermelada delciciosa!!!.
Dejad enfriar la tarta, poner la fruta por encima y A COMER!!!

Espero que os guste, un saludo!